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「お客様は神様じゃない 人間だ」
「お客さんを、身内で固めてはいけないよ」
「サービスをサービスと感じさせないのが、本当のサービスだ」
「飲食をビッグビジネスと捉える人がいるが、そういう人に限って、商売を『人との繋がり』とは捉えていない場合が多いねぇ」
「滅多に来ない人を忘れてはいけない」
「営業ではなく、提案をしろ」
「覚えられない人に、名刺を渡すな」
「『ありがとうございました』は、相手をちゃんと見て言え」
「店を出るお客さんの背中が、見えなくなるまで片付けるな」
「飲食店経営を簡単だと思ってやるヤツがいたりするが、そういう輩に言わせてもらいたいね …飲食をナメルなよ」
「街の仕事ってものは、待ちの仕事なんだ それが辛いなら他の仕事を選べ」
「お客が来ないのは不景気のせいじゃない 店主の責任なんだよ」
「大きいものに味を占めると、一番最初にやっていたことがどんどん見えなくなって来る そんな小さくなってしまった初心を守り切れないヤツは、ただのくだらない経営者であって、マチの救世主なんかじゃない」
「アナタが人に話したこと、それらはその人が生きている限り証人なんです だからどんなに成功しても、あの頃の言葉を忘れないでください 今のアナタは、あの頃のアナタなのですか?」
※今日のヒトゴトではないヒトコト&ヒトリゴト&ヒメゴト
【 これらを思い返す日々、繰り返す幾年月である 】
※志賀氏的伝言板
【 日曜はMY BAR 25周年パーティーに参上! 】
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(HP日記のみ更新・ブログのみの画像もあり!)
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